Jaunu perfektuma līmeņu atklāšana
ASKO Celsius°Cooking™ sistēma

Sākumā mēs visi gatavojām un ēdām visu, kas bija pieejams. Bet, parādoties jaunām sastāvdaļām, radās arī jaunas kulinārijas iespējas. Un, mūsu garšas kārpiņām kļūstot izsmalcinātākām, nepieciešamības vietā nāca zinātkāre un vēlme pēc kaut kā jauna. Tā nu mēs paņēmām jaunās sastāvdaļas un sajaucām tās, paļaujoties uz izmēģinājumu un kļūdu metodi un uzticoties intuīcijai. Dažreiz izdevās, dažreiz ne. Bet tāds ir gatavošanas prieks.

Un kur esam šodien? Vai, pasaulei kļūstot gudrākai, tehnoloģijas ir pārņēmušas arī virtuvi? Inovācijas ir aizstājušas instinktu? Protams, ne. Modernā virtuve nav par izvēli starp savienojamību un radošumu. Tā ir par pareizā līdzsvara atrašanu un tā izmantošanu, lai radītu kaut ko patiesi īpašu. Un tieši šis inovāciju un intuīcijas, kontroles un spontanitātes līdzsvars ir pilnveidots ASKO Celsius°Cooking™ sistēmā. Mēs tikāmies ar Celsius°Cooking™ komandu, lai uzzinātu, kā viņiem tas izdevās.

Ambīciju un dizaina pacelšana nākamajā līmenī

Apmēram pirms pieciem gadiem ASKO nolēma, ka viņiem ir nepieciešama jauna indukcijas platforma, jo pašreizējā sāka novecot. Šis lēmums veda pie ASKO jaunās Celsius°Cooking™ sistēmas izveides. Celsius°Cooking™ apvieno nākamās paaudzes indukcijas plīts virsmu ar viediem, savienotiem virtuves piederumiem un tīmekļa vietni ar iedvesmojošām soli pa solim aprakstītām receptēm, kas mājas pavāriem nodrošina precizitāti un kontroli, kas nepieciešama, lai mājās, kad vien vēlas, pagatavotu restorāna līmeņa ēdienus.

“Mūsu galvenais mērķis bija darīt to, kas redzams autobūves nozarē, kur ik pēc 5 līdz 7 gadiem mainās ražošanas līnija,” skaidro projekta vadītājs Matejs Kotniks, kas bija iesaistīts visos Celsius°Cooking™ izstrādes posmos – no idejas līdz ražošanai. “Tirdzniecības izstādēs mēs redzējām daudz augsto tehnoloģiju lietu, kas saistītas ar virzienu, kurā attīstās kulinārijas pētniecība, un domājām, ko mēs varētu dot cilvēkiem.” Automātiska ēdiena gatavošana uz plīts virsmām vēl nebija modē, tāpēc nolēmām doties šajā virzienā.”

Stāstīt turpina ASKO vecākais dizaineris Bjērns Flinterhofs. "ASKO mēs iedvesmojāmies no tendencēm virtuvē, autobūves nozarē un plaša patēriņa elektronikā. Mēs redzējām, ka gatavošana ar temperatūras kontroli internetā sāk kļūt par modi, un saskatījām iespēju integrēt šo tehnoloģiju savās tehnoloģijās. Mēs ātri sapratām, ka ar jaunas indukcijas plīts virsmas izlaišanu vien nepietiek. Mēs vēlējāmies viedu produktu.”

asko-amb-kitchen-conceptual-image-grey-elements-autumn-1200x1000.jpeg

Inovācijas ikvienam

Paaugstinot ambīciju līmeni un skaidri koncentrējoties uz temperatūras kontroli, sāka veidoties Celsius°Cooking™ koncepcija. Taču, kā skaidro ASKO globālais ēdiena gatavošanas dizaina vadītājs Vinsents Hofstijs, runa nebija tikai par to, ka tehnoloģija varētu pārņemt varu. "Nozīmīga ir gatavošanas pieredze. Mēs nevēlējāmies radīt risinājumu, kas atsvešinātu cilvēkus, atņemot viņiem šo pieredzi.” Tāpēc ASKO bija jārod veids, kā apmierināt gan tos, kas vēlas rīkoties pēc iedvesmas, gan tos, kas dod priekšroku tehnoloģijām.

“Mūsu radītais patiesībā ir paredzēts divām auditorijām,” skaidro Čārls van Kesterens, kurš vadīja Celsius°Cooking™ sistēmas projektu ASKO māsasuzņēmumā ATAG. "Sākotnēji mēs gribējām izveidot kaut ko tādu, ko saucam par "mājas šefpavāru" – viņš joprojām ir pavārs amatieris, bet zinošāks un pieredzējušāks. Tie ir cilvēki, kuriem patīk eksperimentēt virtuvē un kuriem šāda veida temperatūras kontrole būtu pieejama kā papildu rīks. Bet, pievienojot savienotus virtuves piederumus un soli pa solim skaidrotās receptes, mēs atklājām pavisam citu auditoriju, kurai varējām palīdzēt. Un tie ir tādi cilvēki kā es. Arī es varu pagatavot lielisku ēdienu, vienkārši sekojot receptei – un man noteikti nav nekādu dotību gatavošanā.”

Dizainers Vinsents Hofstijs augstu vērtē arī tehnoloģiju izmantošanu, lai paceltu ēdiena gatavošanu jaunā līmenī. "Video receptes noteikti izmantošu arī es. Man ir nelielas iemaņas, bet es vēlos iemācīties ko jaunu. Tomēr es esmu arī gatavošanas pieredzes aizstāvis. Jums ir jāļauj cilvēkiem arī visu kontrolēt.”

Kontrolēt un sekot modei

Vinsents un viņa komanda savā dizainā ļauj atrast līdzsvaru starp kontroli un vadību, padarot plīts virsmas un visas sistēmas vadību pēc iespējas intuitīvāku un tiešāku.

"Tas, ko mēs uzskatījām par absolūti nepieciešamu, bija tas, ko es saucu par tiešu piekļuvi – tiešu sava gatavošanas procesa kontroli," skaidro Vinsents. “Iepriekšējā indukcijas platformā mēs izstrādājām apaļos slīdņus, kurus saucam par Easy Dial. Tie ir vecmodīgās grozāmpogas digitāla versija. Tā tiek pagriezta, bet digitāli. Bet tagad mēs to esam attīstījuši tālāk, padarot to sarežģītāku un izmantojot jaunākas tehnoloģijas.”

"Mums ir viens vadības elementu komplekts katrai zonai — kaut kas, ko esam saglabājuši jaunajā versijā, jo saņēmām par to ļoti pozitīvas atsauksmes," turpina Vinsents. “Ar vienu vadības ierīci katrā zonā jums visu laiku ir piekļuve visam. Jums nav jāizvēlas zona un pēc tam jāmaina iestatījumi. Tas atbrīvo mājas šeatfpavāru no viena soļa un padara gatavošanu vieglāku: gan ierīces lietošanu, gan kontrolēšanu, gan redzamās informācijas uztveršanu.”

Vadības nozīme bija arī kaut kas tāds, uz ko vecākais dizaineris Bjērns Flinterhofs koncentrējās dizaina veidošanas procesā – gan lai palīdzētu lietotājiem baudīt intuitīvāku pieredzi, gan lai palīdzētu viņiem sekot jaunākajām ēdiena gatavošanas tendencēm.

"Ar temperatūras kontroli var izcili pagatavot augstākās kvalitātes sastāvdaļas. Visu var kontrolēt – izmantojot plīts virsmu vai automātiskos iestatījumus. Vienmēr izvēlaties pats," skaidro Bjērns. "Ar Celsius°Cooking™ mēs vēlējāmies spēt reaģēt uz tādām tendencēm kā sous vide. Ja to darāt cepeškrāsnī, tvertne pēc kāda laika iztukšojas. Izmantojiet katlu, un ūdens nepazudīs. Te jau parādās priekšrocības, ja to dara uz plīts virsmas.”

Nevainojams rezultāts – katru reizi

Pēc gadiem ilgas izpētes un izstrādes, dizaina uzlabošanas un lietotāju pieredzes pilnveidošanas vissvarīgākais Celsius°Cooking™ ir tā sniegtie rezultāti.

“Celsius°Cooking™ ļauj kļūt par pavāru — pat bez apmācības,” skaidro projekta vadītājs Matejs Kotniks. "Bet sistēma arī ļauj jums rīkoties pēc sava prāta. Tā ir kā augstas klases fotoaparāts. Varat izmantot tikai automātiskos iestatījumus un iegūt patiešām fantastiskus rezultātus. Bet, ja jūs vēlaties būt eksperts: iestatiet to manuāli, un varbūt varēsiet izmantot šīs funkcijas, lai attēlu padarītu vēl labāku.”

Iespējas ir bezgalīgas

Celsius°Cooking™ ir milzīgs solis uz priekšu kulinārijā un fantastisks ASKO sasniegums. Bet ko tālāk? Tagad, kad šī tehnoloģija ir ieviesta, šīs lietas sāk parādīties arī pārējā ASKO kolekcijā. Piemēram, sistēmai jau ir iespēja sazināties ar noteiktiem ASKO tvaika nosūcējiem un ļauj tos vadīt no plīts virsmas. Iespējas šķiet bezgalīgas.

"Mēs sākam veidot viedo virtuvi, un es domāju, ka šis produkts mums varētu būt jauna savienojamības posma sākums," saka Čārls van Kesterens. Un viņš arī uzskata, ka Celsius°Cooking™ liecina par plašākām pārmaiņām nozarē: "Šis ir jauns virziens ne tikai ASKO, bet arī ēdiena gatavošanai kopumā.”

Taču par spīti visiem tehnoloģiskajiem sasniegumiem ir svarīgi paturēt prātā galveno. Kā Čārls saka: "Atcerieties, ka mēs piedāvājam tikai instrumentu. Tas, ko cilvēki vēlas, ir lielisks ēdiens.” Inovācijas un intuīcija, kontrole un spontanitāte. Šis ir ideāls līdzsvars. Un tieši par to ir Celsius°Cooking™.