Skatieties, kā Tomijs Eriksons gatavo kolrābjus ar Kalix drūmajiem ikriem un diļļu ziediem
KOLRĀBJI AR REPŠU IKRIEM UN DIĻĻU ZIEDIEM
Sastāvdaļas :
1 kolrābis
1 ēdamkarote zviedru ättika* (vai izmantojiet etiķi)
2 ēdamkarotes cukura
3 ēdamkarotes ūdens
50 g repšu ikru* (vai citu ikru pēc jūsu izvēles)
Diļļu ziedi* (vai vienkārši dilles)
Veiciet šīs darbības:
1. Nomizojiet kolrābjus un ar dārzeņu griezēju un rīvi sagrieziet tos garās, plānās šķēlītēs. Maisiet ättika/etiķi, cukuru un ūdeni, līdz maisījums kļuvis dzidrs, pēc tam 1–2 ēdamkarotes lieciet vakuuma maisiņā kopā ar kolrābju šķēlēm. Ievietojiet vakuuma maisiņu ASKO vakuuma atvilktnē un izsūciet gaisu ar maksimālo jaudu.
2. Atveriet maisiņu un sagrieziet kolrābjus 7x6 cm gabaliņos. Lieciet uz kālrābjiem repšu ikrus un sarullējiet tos, virsū lieciet diļļu ziedus.3. Open the bag and cut the kohlrabi into 7x6 cm pieces.
* Zviedru “ättika” ir cukurbiešu etiķis: šajā receptē to var aizstāt ar parasto etiķi.
* Repšu ikri ir iegūti no zivīm, kas nozvejotas viegli sāļajā ūdenī pie Kaliksas krastiem Zviedrijas ziemeļos. Tos var aizstāt ar citiem ikriem pēc jūsu izvēles.
* Zviedrijā vasarā bieži ēd diļļu ziedus: šādi sauc dilles, kuras novāc ziedēšanas sezonas beigās. Ja nav īstā sezona, var lietot arī parastā dilles.